中学校給食の「ウェルシュ菌による食中毒」、原因は？

先月、上尾市内中学校で発生した「ウェルシュ菌による食中毒」。
その経緯などが市の教育委員会臨時会で公表されました。
今記事では、そのことについてお伝えします。

No.146

🔷発生時からの経緯
３月４日の教育委員会臨時会で公表されたのは、以下の「上尾市立中学校生徒の体調不良者の発生について」という報告です。

この時系列の表を見て、「何かおかしいな？」と思います。
そのひとつは、２月１８日の段階で、他の３校でも 同様の症状が出ている生徒や教職員がいたと思われるのですが、２月２２日の保健所の調査まで市教委は何をしていたのか？という点です。

もうひとつは、保健所が、給食を原因とするウェルシュ菌食中毒と断定したにもかかわらず、その原因となるメニューは特定されていない、という点です。
ウェルシュ菌食中毒と断定されたのですから、その経路もわかるのではないかと思いますが……。

※ウェルシュ菌による食中毒は、別名「給食病」とも呼ばれ、カレーや煮込み料理等、大鍋・大釜で大量に調理し、作り置かれていた食品を原因とした事故発生例の多い食中毒となります。患者数が多いことも特徴です。
出典：MHCL WORKS LABO

🔷２月１７日の給食の献立は？
中学校給食は、高崎線東側と西側では、当日のメニューが異なります。
２月１７日の東側は、次の献立でした。

「原因となるメニューは特定されていない」とは言うものの、この中の何かが食中毒の原因になったことは間違いなさそうです。引き続きの調査で判明すればよいのですが。
また、２月２６日には公立高校の入学試験が実施されましたが、市教委事務局（学校保健課長）の話では、「入試への影響は無かった」ということです。
ただ、２月２２日の時点で「新たな体調不良者が２６０人判明」となっていますので、本当に影響が無かったのかについては、もう少し調べる必要があると思われます。

🔷関連しての疑問点
今回の食中毒については、わからないことが幾つかあります。
◆原因究明が今後も徹底的におこなわれるのか。
◆食材は、当日の給食として配膳されるまでに、どう保管されるのか。
◆当日は、「検食」を校長がしているのではないか？
何の役にも立たないのであれば、何のための検食なのか。
◆今後、同じようなことが起きないという保証は？

これらのことについては、情報公開請求等を通じて明らかにしていきたいと考えています。